札幌話食屋ひろ志實吃：元祖松露鮪魚與電話訂位指南
在地作者吃完後變成每月回訪的札幌創作和食店。從元祖松露鮪魚、蓴菜水母、雞肉與日本酒，整理大通東側的入口、電話訂位、營業與費用須知。
原作者讀到雜誌介紹後走進「話食屋ひろ志」，原本只是期待很高的一餐，最後變成每月都想回去。讓她記住的不只元祖松露鮪魚，還有每天寫在黑板上的創作料理、薄口酒杯和店員按喜好選出的日本酒。這間店不在薄野主街，而在大通東側一棟大樓3樓；座位少，原作者到訪當天全是預約。先讀實吃，再把電話確認、費用與回程排進同一個晚餐計畫。
原文：【札幌の隠れ名店】居酒屋「ひろ志」のトリュフ鮪をぜひ味わってほしい ↗
原文日期：2019.09.28
元祖松露鮪魚、蓴菜水母、雞肉、茄子櫛瓜蟹肉豆腐芡、日本酒、器皿、黑板菜單與每月回訪感受來自原作者親訪；舊菜色、價格與供應不作現在保證。現行地址、電話、營業、當日來店確認、座位、禁菸、付款與費用另依近期店舖資料、店家社群帳號與專題媒體交叉查核，仍應在旅行日直接確認。本文含聯盟行銷連結。若你在連結頁完成預訂，本站可能獲得佣金；這不影響文章結論，也不會增加你的付款價格。
作者從第一次變成每月回訪：不是只拍過一道名物
原作者先在雜誌看到ひろ志，第一次到店後覺得完全符合期待，之後寫下自己每月都會去。她到訪當天所有座位都已被預約；這種反覆回去仍願意推薦的經驗，比一次吃到熱門菜更能說明店家的穩定吸引力。
她記得店裡有固定菜單，也有當日黑板菜單，第一次很難判斷份量。旅行者不必一口氣照抄所有照片；先說人數、想吃魚或肉、是否喝酒與大致預算，再請店家建議點餐順序，較不容易在第一輪點太多。
- 第一手：作者親訪後持續回訪
- 座位：作者到訪當天全是預約
- 點餐：先問份量，再追加當日黑板菜
主圖就是元祖松露鮪魚：厚切口感、松露香與不太辛的山葵
本文主圖是原作者實際吃到的松露鮪魚。她形容鮪魚厚得像番茄，旁邊山葵不算辛辣，可以稍微多配一些；真正讓她驚訝的是松露香氣，甚至把它排進自己吃過的鮪魚前幾名。後來BRUTUS也把「元祖松露鮪魚」列為店家代表菜。
代表菜仍會受進貨、份量與當日供應影響，舊照片和舊價格都不是保證。想為這道菜專程前往，可在訂位電話中詢問旅行日是否預計供應；對魚類、生食、大豆、山葵、松露製品或調味料有過敏與禁忌時，也要在點餐前確認。
- 主圖：作者實際吃過的元祖松露鮪魚
- 供應：訂位時可先詢問
- 價格與份量：以當日菜單為準
同一個景點，不同出發城市會有完全不同的移動負擔。
其他實吃：蓴菜水母、雞肉與蟹肉豆腐芡，創作料理才是整餐主角
作者也吃過蓴菜、水母與柑橘醋的組合，記住滑順和爽脆同時出現的口感；另有鹿兒島雞肉，以及茄子、櫛瓜配蟹肉豆腐芡。她的結論是，ひろ志不是只把北海道食材原樣端上桌，而是用創作手法讓味道有新的層次。
原文中的雞肉料理與生食紀錄屬於當時的一餐，不能推定現在仍以同樣方式提供。孕期、免疫力較弱或不吃生食者，應指定充分加熱；對甲殼類、魚類、大豆或其他食材過敏時，先問共用器具與醬汁。不能安全應對，就換一家店。
日本酒不必背名字：說清楚口味，讓店員按當日料理搭配
原作者看到許多自己不熟悉的日本酒，便直接說明喜好、請店員推薦；每次換酒也換不同酒杯，成了她記得的服務細節。旅行者可用「清爽」「濃郁」「冷酒」「熱燗」和預算來溝通，不必硬找原文照片中的同一酒標。
日本法定飲酒年齡為20歲。服藥、懷孕、宗教限制或不想喝酒時不要勉強；也不能把網站上的日本酒描述理解為必須消費的套餐。喝酒後不要開車或騎自行車，回飯店要預留地下鐵末班或計程車方案。
位置與訂位：南2西1、第3廣和大樓3樓；當日也先打電話
近期店舖資料列地址為札幌市中央區南2條西1丁目6-1、第3廣和大樓3樓，電話011-219-5703；從大通站或豐水薄野站步行約5分鐘。它在狸小路東端附近，不是薄野十字路口的路面店；搜尋時要同時核對店名、南2西1與3樓，避免走進同名店。
目前資料列可預約，當日想去也要先打電話確認空位。店內約20席、有吧台、沒有個室且全席禁菸；沒有專用停車場。作者親訪時已全席預約，因此週末、連假與多人晚餐不適合靠臨時碰運氣。
- 地址：南2條西1丁目6-1
- 建物：第3廣和大樓3樓
- 電話：011-219-5703
- 交通：大通或豐水薄野站步行約5分鐘
營業與費用：18時開店目安，服務費和小菜不能只看菜單單價
近期資料列星期一至六18:00至24:00、最後點餐23:30，星期日及第三個星期一休息；營業可能臨時調整，應看店家Instagram並在電話中確認。不要把24:00理解成23:59仍可入店吃完整晚餐。
現行頁面列可使用主要信用卡，但不接受電子錢包與QR支付；另列小菜費與服務費。這些金額與方式可能改變，結帳前最好確認。準備日圓現金作備用，並把服務費、小菜、酒水與追加料理都算進預算。
- 營業目安：星期一至六18:00—24:00
- 休息目安：星期日、第三個星期一
- 付款：主要信用卡可用，另備日圓現金
- 費用：確認小菜與服務費
Klook是另一項居酒屋導覽，Trip.com只比較住宿；都不能代訂ひろ志
Klook按鈕連到另一項札幌居酒屋美食導覽，沒有保證造訪ひろ志，也不能替代店家電話訂位。ひろ志是主目的時，先取得座位確認；若更需要繁體中文帶路，再比較導覽實際包含的餐廳、集合地點、語言與取消條款。
Trip.com按鈕只用來比較札幌住宿，不包含本文餐點、酒、服務費或接送。住大通、狸小路、薄野或札幌站步行與地下鐵圈，晚餐後比較容易返回；每一筆預訂仍要按旅行日期重新核對價格、稅費、房型與取消。
- ひろ志：電話確認空位
- Klook：另一項導覽，不保證造訪
- Trip.com：比較住宿，不含餐廳
- 付款前：確認實際包含與取消
出發前確認的官方資訊
營業、交通與價格可能改變。以下連結用來確認現在狀態，原始體驗仍以kitalog.net為準。
交通時刻、營業資訊與費用可能臨時變更；預訂與出發前，請再次確認各業者或自治體官方資訊。
